Cahier de miellerie - ITSAP

Le cahier de miellerie en production de miel : un outil indispensable pour assurer la traçabilité de son miel.
Tenir un registre de traçabilité permet à l’apiculteur de répondre aux exigences réglementaires concernant la traçabilité de sa production.
C’est le document sur lequel s’enregistre l’historique de la gestion des lots de miels produits sur l’exploitation apicole, de la production à la commercialisation.
Il contient les « entrées » des produits de la ruche (récolte, extraction, conditionnement) et leurs « sorties » de l’exploitation (livraisons…), ainsi que les numéros permettant d’identifier les lots.