Retrouvez tout le savoir-faire des apiculteurs dans notre sélection de spécialités et gourmandises à base de miel. Confiseries au miel, pains d’épices, nougats, vinaigre au miel et hydromel, savourez la tendresse du miel à travers des produits artisanaux de fins et de qualité. Pour soi ou pour offrir, voyagez à travers différentes saveurs et découvrez toute la richesse du miel.
Vous êtes apiculteur et souhaitez diversifier l’utilisation de votre miel ? Avec ses saveurs douces et sucrées, le miel est idéal à travailler en pâtisserie et confiseries. On le retrouve dans de nombreuses spécialités sucrées comme les bonbons au miel (idéals en période hivernale) mais également la guimauve ou le nougat. Avec ses notes de cannelles, le pain d’épices est un indémodable ! Tous les types de miel peuvent se prêter à l’exercice. Mais chaque origine florale aura ses saveurs et ses spécificités. Pour une touche de caractère, privilégiez le miel de sapin ou de châtaignier. Pour une saveur plus suave, le miel de lavande ou de fleurs seront parfait.
La cuisine au miel
Très utilisé en pâtisserie, Cet aliment reconnu pour ses nombreuses qualités nutritives saura relever votre cuisine de ses notes sucrées, fruitées ou corsées. Le miel est un ingrédient parfait pour toutes les viandes grasses comme le porc, le canard ou l’agneau mais également des poissons comme le saumon. Il peut être utilisé en marinade ou dans des sauces. À la recherche de recettes à base de miel ? Découvrez dans notre rubrique Livres, différents ouvrages comme « Ma bonne cuisine au miel » aux Editions Rustica, ou « Les recettes au Miel », de Carole et Bertrand Colas.
Conseils & informations
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Les confiseries à base de miel
Vous êtes apiculteur et souhaitez diversifier l’utilisation de votre miel ? Avec ses saveurs douces et sucrées, le miel est idéal à travailler en pâtisserie et confiseries. On le retrouve dans de nombreuses spécialités sucrées comme les bonbons au miel (idéals en période hivernale) mais également la guimauve ou le nougat. Avec ses notes de cannelles, le pain d’épices est un indémodable ! Tous les types de miel peuvent se prêter à l’exercice. Mais chaque origine florale aura ses saveurs et ses spécificités. Pour une touche de caractère, privilégiez le miel de sapin ou de châtaignier. Pour une saveur plus suave, le miel de lavande ou de fleurs seront parfait.
La cuisine au miel
Très utilisé en pâtisserie, Cet aliment reconnu pour ses nombreuses qualités nutritives saura relever votre cuisine de ses notes sucrées, fruitées ou corsées. Le miel est un ingrédient parfait pour toutes les viandes grasses comme le porc, le canard ou l’agneau mais également des poissons comme le saumon. Il peut être utilisé en marinade ou dans des sauces. À la recherche de recettes à base de miel ? Découvrez dans notre rubrique Livres, différents ouvrages comme « Ma bonne cuisine au miel » aux Editions Rustica, ou « Les recettes au Miel », de Carole et Bertrand Colas.
