Rouleau à désoperculer pour miel de callune - manche en plastique

Comment extraire un miel visqueux ?

L'extraction de miel visqueux comme le miel de bruyère callune nécessite une gestion différente en miellerie. En plus d'être plus difficile à extraire ce miel, est également plus humide, ce qui peut engendrer des problèmes de conservation, si on n'y prend pas garde.

Une fois récoltées, les hausses doivent être stockées dans un local et déshumidifiées pour assurer une conservation optimale. Il peut également être utile de les conserver quelques heures à 25°C pour faciliter l'extraction.
Après l'étape de désoperculation au rouleau, l'extraction sera ensuite douce et prolongée, dans un extracteur tangentiel, car ses rayons ont été fragilisés par les passages à répétition des points du rouleau.